白云時事訊（文/圖 劉喜冰 通訊員/林惠玲）走進位于廣州市白云區增槎路的金達咖啡飲品城（www.gzjdc.com），不時會聞到一股咖啡豆子的香氣。與傳統的專業批發市場不同的是，這里商鋪整齊劃一，門店裝修高檔，每天都有來自全國各地的店長到這里學習培訓。記者了解到，金達咖啡飲品城是由原金達食品城轉型升級而來，其瞄準茶飲行業快速發展的風口，引進了一批新中式茶飲的品牌餐飲文化企業，為前來采購學習的客戶提供開店指導、品牌策劃、技術培訓、物料供應等全方位的開店服務，旨在打造國內專業的咖啡飲品體驗中心。

新中式茶飲快速發展，傳統食品城聞風轉型

相關報告顯示，去年我國新中式茶飲市場全面爆發，全國新中式茶飲門店數達45萬家，一年內增長74%，新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對健康茶飲的需求。

正是站在這樣的風口，原金達食品城聞風而動，從傳統的食品批發零售市場轉型升級為咖啡飲品體驗中心，提供集開店指導、品牌策劃、技術培訓、物料供應等全方位的開店一條龍服務。“朋友介紹我們過來學習，準備學成后回南寧開一家咖啡奶茶飲品店。”從廣西過來學習吧臺操作技術的李先鋒告訴記者，以前就有加盟品牌咖啡飲品店的想法，但因成本太高而卻步，如今在金達咖啡飲品城，就可以從技術、原材料、設備等一站式解決這個問題。

“我們剛來的時候，這個市場經營的業態還是比較雜亂的，傳統的夫妻檔比較多。” 廣州捷名洋食品有限責任公司負責人說，公司于2011年進駐金達食品城，見證了該市場轉型升級的全過程。據了解，該公司作為咖啡奶茶飲品的原料供應商，是首批進駐該市場的企業，發展至今年銷售額已達3000多萬元，成為我區一家發展良好的“四上”企業。

目前，金達咖啡飲品城已引入“鮮活果汁”“盾皇”“廣村”等一批知名品牌生產廠家兼具水吧培訓和開店指導等服務的企業，通過招商扶持、政策宣傳、協會幫扶、展會推廣等，幫助入駐企業從傳統食品批發貿易商向餐飲系統綜合服務商轉型規范發展。

一站式品牌孵化，打造“咖創匯•咖啡科貿園”

如今，走在金達咖啡飲品城內，可見整齊劃一的商鋪，門店有工業風、北歐風、日系風、現代風等裝修風格，有序又富有特色。

“我們將門店打造成為終端的門店體驗店效果，配置大型吧臺現場教學培訓。”金達食品市場經營管理有限公司董事長蔡樹強介紹，飲品城可為客戶提供品牌策劃、技術培訓、物料供應、新品開發等一站式餐飲品牌孵化服務，目前平均每家企業服務下游終端門店都有超千家，為飲品行業孵化店面管理人才超5萬人。

記者了解到，金達咖啡飲品城主體建筑3層，面積4萬平方米，一樓為咖啡飲品綜合體驗區，二樓、三樓為食品產業園。目前已入駐注冊法人企業近200家，入駐上市品牌企業分支機構兩家。“我們還舉行各種賽事，并將比賽創意轉化成商品，推廣到市場應用中。”蔡樹強介紹，該園區內企業每年舉行夏冬兩季新品發布會近百場，是當前新中式茶飲行業的風向標。

據悉，金達咖啡飲品城正朝著打造全國飲品行業的龍頭市場的目標前進，打造國內專業的咖啡飲品體驗中心。接下來將通過持續的硬件設施改造、合理化布局，提升項目國際化展貿化形象，打造“咖創匯•咖啡科貿園”。

區科工商信局有關負責人表示，該局將繼續支持金達咖啡飲品城從傳統交易向研發、培訓、設計、展會、出口等模式發展，推動其向產業價值鏈高端環節延伸，同時加大知識產權保護力度，培育一批知名的市場和商品品牌，打造成為行業的示范標桿項目。